健康食!?

更新日:7月27日

オートミール オートミール(英語: oatmeal)とは、燕麦(エンバク)を脱穀して調理しやすく加工したものである。燕麦は実は細長く、馬などの重要飼料。 燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。 近年、オートミールは健康食品として注目されている。 オートミールは燕麦の糠(胚芽など)の部分が無精製で含まれる全粒穀物であるため、精白した穀類よりも食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富である。 食物繊維が食品100g中10g前後と、他の穀物や野菜と比べても非常に豊富に含まれる。 水溶性食物繊維、不溶性食物繊維ともに豊富である。 オートミールを食べることによって血中コレステロール濃度が低くなるという研究結果が数多く報告されている。 エンバクの水溶性食物繊維の大部分はβグルカンである。

エンバク由来のβグルカンについて血中コレステロール値上昇抑制作用、血糖値上昇抑制作用、血圧低下作用、排便促進作用、免疫機能調節作用などが欧米を中心に多数報告されている。 また、燕麦に含まれるβ1,3-グルカンは心臓病を発症するリスクを低くする。 Wikipedia参照 こんにちは塩田です。 日本もコロナの影響で一時的に小麦粉不足に陥り、オートミールが爆発的に売れ、オートミールの金額も値上がりしたというが、 最近買ってきたオートミール 業務スーパーで500g入り左から158円108円と激安でした! オーツ麦+ミール(食事)で、オートミール。 以前購入したときは左の少し砕いてある方を使用し、お好み焼きを作りました。 食感としては少しもちもちする歯ごたえがあるが、キャベツのシャキシャキ感もある為、通常のお好み焼き! 写真右の砕いていないタイプのオートミールではばななと、オートミール、卵、牛乳を加えホットケーキに! バナナケーキのようなホットケーキで、とても美味でした。 個人的に、はちみつとバターをかけて食べましたが、これでカロリーを大幅に抑えられて健康的な食事が出来るのであれば、ダイエット効果としても期待が大きい食材! 是非知らないという方は試してほしいオートミール紹介でした! ホットケーキの写真はイメージです!



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